锅观察器是厨房里用来防止一壶水在做饭时在炉子上沸腾的工具，一种圆形陶瓷圆盘，在水被加热到炉顶之前，应该放在锅底。圆盘的形状有助于它随着水的加热和气泡的产生而上升。当水有沸腾的危险时，圆盘会撞击锅盖，发出响亮的声音来提醒厨师。这有很多名字，例如牛奶观察器或防沸器。
煮沸物很难清洗，尤其是在天然气灶上。
大多数情况下，如果只使用适量的水。但是，当其他配料加入水中时，观察锅的人就会派上用场。许多人在家里煮意大利面；一旦意大利面加入沸水中，煮沸就很常见了。有些烘焙食谱要求牛奶要在炉子上煮。牛奶也经常煮沸，这就解释了另一个绰号"牛奶观察者"。
锅观察者有时被称为"牛奶观察者"，因为牛奶在炉子上加热时容易沸腾。
观察锅的人通常有两个有用的方法：，这个工具有助于防止水沸腾的情况。圆盘能够帮助热量均匀地循环，即使在表面顶部形成泡沫和薄膜，工具也会吸收一些通常会导致沸腾的热量。圆盘的形状有助于将小气泡合并为更大的气泡，从而更有可能穿透薄膜表面。释放滞留空气有助于防止出现混乱局面
锅观察器的形状使其能够以第二种方式工作。设备的一侧或两侧倾斜，使蒸汽和气泡可能被困在圆盘下，迫使设备从锅底部升起。在沸腾发生之前，陶瓷类型的容器与锅的侧面和顶部接触锅和锅盖。应发出嘎嘎作响的声音，以引起厨师的注意。然后，厨师可以通过搅拌锅以防止煮沸。
观察锅的人可以反复清洗和使用，而且成本低廉。煮沸会造成混乱，而且它也会破坏正在烹调的食物。这样一来，这个工具对于任何级别的厨师来说都是有帮助的。