强化谷物是一种食品，通常是由添加了营养素的加工谷物制成，目的是使谷类食品对食用者的健康更为有益。如果在谷物中添加营养素是因为它们在精炼过程中耗尽了，那么这个过程称为浓缩，而强化食品中添加了以前在食物中没有的维生素和矿物质。强化谷类食品中添加的营养素类型包括叶酸、硫胺素、维生素C、维生素A和钙，所有这些都是人体正常功能所的。对于强化谷物的生产有一些医学上的担忧，因为如果过量食用的话，某些维生素可能会在人体内达到危险水平。
强化谷物可以帮助一个人以充沛的精力开始新的一天。
在饮食中引入叶酸。叶酸有助于防止身体在细胞生长和繁殖比平时快的时候出现问题，就像怀孕期间一样。在谷类食品中添加叶酸有助于降低食用谷类食品的妇女的孩子出生缺陷的风险。
一些谷类食品添加了额外的营养素。
一些维生素被添加到强化谷类食品中，因为某些品牌的食品主要是儿童早餐食用的。维生素A，C和D都是成长中的孩子所需要的，有助于预防问题，促进肌肉和骨骼的正常生长。强化谷类食品是饮食中的一个重要元素，特别是在或没有其他来源的情况下这样的话，营养强化有助于防止不安全的营养缺乏。
在谷物形成终形状之前，向谷物中添加粉末状微量营养素可以使任何谷物强化。
几乎任何类型的谷类食品都可以强化。这一过程通常包括在谷物形成终形状之前，向它们添加粉末或液体形式的微量营养素。在大多数情况下，添加营养素不会影响谷物的味道或质地，尽管有一些例子表明这些微量营养素的来源维生素可以带来少量的风味。
所有年龄段的人都可以食用强化麦片。
在成年人中，经常食用强化谷物有助于降低获得某些食物的风险，包括症，和。然而，额外营养的影响，当作为更大的平衡饮食的一部分食用时效。这主要是因为强化谷类食品中的一些维生素和矿物质只有与谷类食品中可能不存在的其他元素一起服用时才会被完全吸收。
某些维生素或矿物质缺乏可能导致疲劳、等。