黑汤也被称为黑肉汤，是古希腊的一种主食汤。斯巴达人的传统菜肴，包括醋、猪肉和煮熟的猪腿。还经常添加盐和猪血。血菜被认为是该地区凶猛士兵的丰盛餐，尽管现在还没有一种食谱为了包含原汁原味黑汤的原料，不同的地区仍然提供不同的配方。
黑汤也可以用来宿醉。
黑汤在它初的化身中并不被认为是一种享受。相反，这顿饭类似于各种宿醉药和令人不快的混合物，用来唤醒身体，即使不愉快。据说这能使斯巴达战士无论天气或其他恶劣条件下都保持警惕。一个传说讲述了人们品尝汤，然后评论说斯巴达人如此渴望死亡也就不足为奇了。
黑汤含有醋。
世界上不同地区也有不同版本的黑汤。中国版的黑汤，包括黑鸡、黑豆和其他黑色成分，有时被用作高蛋白餐，帮助清洁肾脏和重建肌肉。在布拉格，这道美味的汤由各种根类蔬菜和肉类组成，瑞典版本的汤名为svartsoppa，主要成分是鹅血或猪血，传统上是在圣马丁节前夜供应的。
中国版的黑汤中包括黑豆在非洲，马赛人做的汤是用山羊和草药做的。牛血有时和牛奶混在一起，在该地区也常被纳入一种黑汤中。在菲律宾，一种名为dinuguan的猪血汤在英语中被翻译为血布丁炖肉或猪血炖肉和许多其他的血制品一样，这是一种味道鲜美的深色汤，含有辣椒和醋。传统上，这种汤与白米或米糕一起食用。
在波兰，血基汤与清炖鸡汤混合在一起，被称为czernia。在那里，鸭血是汤的传统基础，虽然也可以用兔子、鸡、猪的血来做，但这种汤也有别于其他的血菜，因为它的酸甜，这在很大程度上是因为它通常使用水果，蜂蜜和苹果醋也经常被用来调味这类汤。
猪&039；瑞典版的《黑汤》中可能会出现s血迹。