虾汁有几种不同的类型，可以用虾制成，也可以用来佐餐熟虾。的虾汁有流氓酱、阿尔弗雷多和奶油番茄酱。在美国和欧洲，鸡尾酒酱、牛排酱和鞑靼酱在美国和欧洲很常见。在亚洲，一种辛辣的蛋黄酱调味品很受欢迎对于这种贝类。
Shrimp alfredo在虾上面加了一种丰富的奶油沙司。
常见的虾酱之一就是虾仁酱。在这道菜里，虾是用大量的黄油、葡萄酒、大蒜和柠檬汁烹调而成的。虽然虾仁可以不用虾来制作，它往往会失去很多风味。虾仁虾仁通常是放在面条上或是硬皮的新鲜面包上食用。
虾。
阿尔弗雷多虾是世界上许多地方，特别是意大利广受欢迎的意大利面食。一种基本的白色酱汁，或roux，就是这样做的用面粉、黄油和重奶油。生虾放在酱汁里煮熟，然后放在宽面条上。在世界上的一些地方，奶酪被添加到阿尔弗雷多，虽然这在意大利并不常见；海鲜和奶酪很少在传统的意大利烹饪中一起使用。
新鲜，硬皮面包常与虾仁一起食用。
番茄奶油酱也常含有虾。与其他虾酱一样，它通常与面食一起食用。番茄酱中添加了大量奶油，番茄酱可以是标准的卤汁，或者在世界上的某些地区，番茄酱中含有红色的辣味番茄酱胡椒粉和辣椒粉。在这类酱汁中使用的虾通常很小，并且为了方便食用而去掉了尾巴
蛋黄酱是各种虾酱的常见成分。
鸡尾酒通常用作虾酱，与煮熟的和冷冻的虾一起食用。这两种虾通常作为开胃菜。鸡尾酒虾汁通常是以番茄为基础，配以辣根和柠檬。其他的配料和香料可以根据不同的口味添加。
牛排馆的虾汁虽然通常包括蛋黄酱或酸奶油，但往往各不相同番茄酱一种番茄制品，还有多种香料。在美国和欧洲，这种酱汁在日式餐馆里很受欢迎，尽管它在传统的亚洲料理中并不常用。鞑靼虾酱通常与热虾或炸虾一起食用。它通常是山柑、蛋黄酱和调味品的混合物，加柠檬汁和大蒜这也是常见的配料。
在日本、中国和韩国，辣虾酱很受欢迎。亚洲蛋黄酱比欧洲的蛋黄酱稍浓，味道更鲜美，混合了辣椒酱和大量大蒜。这些虾汁可用于热虾和冷虾，虽然它们特别受炸虾的欢迎，尤其是日本天妇罗。
鸡尾酒酱，通常由红辣椒和西红柿制成，是虾鸡尾酒的关键组成部分。