黑面包是一种面包，通常被认为是俄罗斯菜的主食。这种黑黑麦面包在俄罗斯传统饮食中很常见，经常被视为健康和繁荣的象征。黑面包有时也与这个国家的苦难历史联系在一起，因为它通常是俄罗斯的主要食物来源当其他种类的食物不易获得时，俄罗斯家庭的黑面包食谱以其丰富和复杂而闻名，因为从零开始制作这种面包的过程是相当复杂的，而且通常对新来的人来说这是一个学习曲线，制作精良的黑面包是各种食物的美味补充。
黑面包的配料包括黑麦粉和面包师选择的面包粉的混合物面包制造商也喜欢在小麦粉中加入额外的营养成分。不同的面包配方通常有不同的调味料选择，如咖啡渣、浓缩咖啡粉、黑红糖、糖蜜或不加糖的烘焙巧克力。一些面包师还喜欢用香菜籽或茴香籽来平衡甜味，除了盐，有时还有苹果醋。
黑面包是俄罗斯常见的一种黑麦面包。
适量的活性面包酵母是制作俄罗斯黑面包的重要组成部分面包，就像其他类型的面包一样。许多食谱要求面包师首先将酵母与温水混合，有时还需要少量的红糖或白糖。一旦完全混合，酵母和水需要放在一边活化大约10分钟一些新来面包的人可能会犯这样一个错误：没有足够的时间来做这个过程。这种酵母混合物通常在其表面有轻微的泡沫时就已经准备好了。
在黑麦面包配方中，经常需要将额外的干和湿原料分开混合，以确保面团的质量混合的。理想情况下，家庭面包师应该至少有两个中型的搅拌碗和一个大碗，以及一个中等大小的调味盘来完成这些步骤。包括黄油和固体烘焙巧克力等成分的配方通常需要将其熔化并与其他调味料混合，如糖蜜、醋，或者是浓缩咖啡粉，然后在烘焙前将它们与混合好的面粉在的搅拌碗中混合。