Kamut?谷物是一种古老的谷物，它是硬粒小麦的近亲。它作为传统小麦的替代品越来越受欢迎，因为它被认为在营养上优于许多其他类型的小麦。研究表明，Kamut?谷物可能首先在埃及或亚洲种植。
Kamut?谷物是一种古老的谷物，20世纪70年代开始在美国商业化种植。
在美国种植时，它没有商标，主要由蒙大拿州的一位农民种植，他从他的儿子，一个二战飞行员那里得到了这种谷物的样本。这种小麦被称为图坦卡蒙国王的谷物，因为它有着古老的用途和可能的起源。直到20世纪70年代，才有农民认为以商业方式种植小麦，而蒙大拿州农民的收成只剩下一个样本20世纪40年代，人们认为Kamut?谷物的营养价值比许多其他形式的小麦好。
卡姆特?谷物的营养价值高于其他许多形式的小麦。
T.Mack Quinn，蒙大拿州的另一位农民，获得了这个Kamut?谷物样本，并在接下来的十年中尝试种植，并收集了有关其起源的信息。正是在Quinn研究谷物的过程中，获得了关于其在肥沃的新月形地带的起源及其与硬粒小麦的密切关系的大部分信息。Quinn，在认识到谷物的耐寒性之后，在20世纪90年代早期，将这种特殊的古老小麦注册为Kamut?grain。
Kamut?谷物有一些特殊属性。它具有极强的抗虫性，并且比大多数其他类型的小麦更容易有机种植研究还发现，对传统小麦过敏或敏感的人中，约70%对Kamut?谷物不过敏。此外，这种小麦的营养价值远高于其他小麦来源。蛋白质含量比传统小麦高40%，维生素含量更高，而且它的脂肪和碳水化合物比率更高，这意味着谷物能产生更大的能量。
尽管Kamut?谷物是商标，但现在有许多农民种植这种谷物，因为它对各种商业烘焙食品的需求量很大。它也有面粉的形式。种植这种特殊小麦的大多数美国农民都属于美国Kamut协会（KANA），所以他们可以把这种小麦供应给喜欢烘焙的人和食品制造商。
这当然值得一试Kamut?谷物在您自己的烘焙或制成品中使用。许多人说，它与传统小麦的一个区别是它不苦，而且有天然的甜味。如果您用这种小麦烘烤，您不需要添加太多，如果有的话，在你的食谱中加入糖来平衡传统小麦中偶尔出现的苦味。在天然食品商店里寻找这种谷物，在那里可以包装或散装出售。如果你对小麦过敏或敏感，这可能是的小麦替代品，但是，在尝试之前，请先咨询您的医生。
Kamut?谷物对害虫有，比大多数其他类型的小麦更容易有机种植。