有时被称为苏格兰燕麦或爱尔兰燕麦，钢切燕麦因其加工过程而得名，它们非常适合用于欧洲粥等古老的受欢迎的菜肴中。
钢切燕麦提供了与其他类型燕麦相同的膳食营养。
燕麦切块是用燕麦粒去壳蒸熟后制成的，一般来说，成品燕麦片也要经过烘烤，有助于释放出浓郁的味道，用大钢刀把燕麦切成两三片，与大多数其他形式的燕麦相比，钢切燕麦的质地更耐嚼、更粗糙。
燕麦片曲奇可由钢切燕麦制成。
任何形式的燕麦都有营养价值。虽然有些人倾向于认为这种类型的燕麦中的维生素和营养素水平优于其他类型的燕麦，但没有确凿的证据证明这一点。真正的价值更多的是燕麦的口感和更粗糙的质量。
与厚燕麦或薄燕麦相比，燕麦是坚硬的，有些人更喜欢在面包和曲奇等食物的食谱中使用燕麦。事实上，切好的燕麦可以用在任何需要轧制燕麦的食谱中。对于厨师来说，一件重要的事是在使用这类燕麦时调整烹调时间。一般来说，这是必须的有必要将烹饪时间增加一半，有时甚至增加一倍
虽然钢切燕麦比轧燕麦更难找到，但可以从保健食品超市购买，也可以直接从几家经销商网上订购。通常，它们的价格会比更商业化的燕麦稍贵一些，但对于那些喜欢口感和质地更硬的人来说，这笔费用被认为是值得投资的。