羔羊腰肉是从羔羊的腰部切下来的一块肉。它位于羔羊的背部，后一根肋骨后面，臀部前面。还有肩膀、架子、小腿和腿，里脊肉是五种原始的羊肉之一。这一地区的肉生产出一些嫩瘦的羊肉。包括里脊肉和里脊肉。
烧烤是一种常见的烹调羊肉里脊的方法。
羊肉里脊肉是一种健康的红肉选择。从营养上讲，每三盎司（85克）的里脊肉含有171卡路里、23克蛋白质和3克单不饱和脂肪酸。同样大小的里脊肉还含有227毫克钾、0.23毫克核黄素、2毫克维生素B12和3毫克锌。
羊肉里脊的整个裂开面称为里脊烤肉。当它没有分开时，仍然连接在脊肉被称为双腰肉或羊肉鞍。这包括羊肉的两面。羊肉卷是无骨的烤羊肉。
里脊肉是从羊肉里脊切下来的厚排骨。它们可以是单腰肉，也可以是双腰肉，这取决于它们是不是从腰肉上切下来的，或者是双腰肉烤肉。单排骨包括背部的肉和里脊肉，并含有来自肾脏的脂肪。里脊排骨在外观上与牛排非常相似。它们通常厚约1到1.5英寸（2.5到3.81厘米）。
不分开的腰肉创造了一个双排骨。就像双排骨一样，这意味着它含有来自动物两侧的肉。双排骨可以出售，也可以不带骨头
作为羊肉中较瘦的一种，正确准备腰肉及其不同的肉块是很重要的，以避免肉质变干。理想的做法是用量的方法烹调。烧烤、烘焙和炒制是烹调腰肉的好选择。在准备单排骨或双排骨时，烧烤、烧烤和平底锅烧烤将提供良好的效果。在准备任何一种烤羊肉时，烘焙和烧烤都是不错的选择。
羊肉里脊被认为是一种相对健康的肉菜。