洋葱是世界上一千二百多种葱中的一种，它是一种简单而多用途的方法，可以在许多菜肴中添加温和的洋葱味。有时也被称为葱或葱，这种蔬菜只是在成熟前收获的洋葱。在这个阶段，洋葱的顶部有在保持嫩滑的质地的同时，获得了令人满意的风味。
大葱在重新成熟之前收获，全年都可以买到。
关于大葱的一点是，它们通常一年四季都有，因为它的味道和质地不同于成熟的洋葱，它可以有很多种不同的食用方法。可以把青菜切成小块做沙拉和配菜，把整个洋葱烤成配菜，或者用切碎的洋葱块作为砂锅菜的一部分。
细碎的大葱可以添加到蔬菜沙拉中。
选择优质的大葱并不是一项困难的任务。当你购买这种类型的大葱，确保洋葱植株上的小根是白色的，相对坚硬。青葱的顶部应该是脆的，没有枯萎的迹象。记住好在使用前不久购买这些蔬菜，因为洋葱通常会在一两天内开始枯萎。把洋葱放在一个密封的塑料袋里把这个过程慢一点。把袋子放在冰箱的蔬菜保鲜盒里。一般来说，这样可以让大葱在五天内保持可用
在许多菜肴中，葱可以作为韭菜的替代品。
葱可以是装饰预包装食品的方式。在浓缩鸡肉面条汤中加入切碎的大葱将两者兼而有之味道和视觉趣味。它们也是一个很好的装饰烤土豆的方法。即使是米饭或土豆泥也可以从成品中加入大葱受益。重要的是，这些蔬菜往往非常便宜，在大多数超市都能买到。
大葱是一头长绿叶，另一头是白色球茎的大葱。