馅饼是一种馅饼，上面放一勺冰淇淋。它起源于19世纪90年代末的纽约，传说中，一位名叫查尔斯·沃森·汤森（Charles Watson Townsend）教授的绅士正在吃一块苹果派和香草冰淇淋。旁边一位女士问他的甜点叫什么，当他告诉她甜点没有名字时，她把它称为la mode。从那以后，自从馅饼第一次出现以来，在100多年的时间里，它一直是人们喜爱的甜点馅饼馅饼的模式没有太大的变化。
馅饼常见的一种馅饼是一块加香草冰淇淋的苹果派。虽然这是常见的方式苹果派可以很容易地代替其他水果派，如桃派、樱桃派、蓝莓派或草莓大黄派。其他的修改包括用苹果粉或苹果酥代替。虽然苹果是常见的，任何水果屑或水果酥都可以在la模式下食用。
苹果派加香草冰激凌是常见的馅饼类型。
另一个经典的改编可以通过把香草冰淇淋换成另一种口味，如巧克力、桃子或草莓。只要放在同一个盘子里，冰淇淋是放在馅饼上面还是放在旁边都无关紧要。其他的配料，如搅打面层或搅打奶油，通常都和派一起吃，然而，这并不是一个经典的派-拉模式，基本上，要想被认为是派-拉模式，甜点必须由馅饼或类似馅饼的底部组成，并在上面加上冰淇淋
许多人和机构提供馅饼的一种方式是在加入冰淇淋之前先加热馅饼。当冰淇淋加入热馅饼中时，它开始融化。馅饼是否加热取决于个人喜好。
，甜点的其他变体也被创造出来了。经典的圣代布朗尼引人注目的旋转之一就是圣代布朗尼。与派a la mode类似，布朗尼圣代首先是巧克力布朗尼，然后再在上面撒上香草冰激凌。除了甜点的基部是布朗尼蛋糕外，还有一个区别是冰淇淋是有时会在上面撒上巧克力糖浆，撒上奶油和樱桃。
任何种类的派都可以按照la模式供应。