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中央厨房-食品添加剂

我公司为直营店的中央厨房,产品大部分为半成品或成品,直接送往门店加热即食。保质期较短。现因单个产品(保质期为7天)销量较大,领导想 通过添加食品添加剂-山梨酸钾来延长保质期至15天。我想问:1.山梨酸钾在GB 2760 可以查到,我公司应该是可以添加的吧?添加量按GB 2760 来添加应该是合法的吧?2. 因我公司为中央厨房,我查询DB 31/2008-2012 中央厨房卫生规范 :9.5.2 中央厨房加工食品过程中使用食品添加的,应在标签上标明。我公司品为直营餐饮店使用,也需要在标签上标明添加剂吗?添加剂会不会引 食药监特别关注,反而给自己添麻烦了?3.若必须在标签上标明食品添加剂,我是直接写山梨酸钾吗?还是怎么写?希望各位不吝赐教,谢谢!急!急!急!
3人参与回答
,宠物食品商务 2018-08-07回答
没有食品生产许可证的食品经营企业,没有使用食品添加剂的依据。GB2760只能作为参考。
,食品销售运营 2018-08-07回答
按照2760添加 的思路是正确的。标签肯定需要标注,不然被查就吃不了兜着走,可以直接写,也可以写食品添加剂:山梨酸钾。具体标准参照GB7718.
,食品安全专员 2018-08-07回答
添加了就必须标准,山梨酸钾在GB2760中有使用范围的 。
 
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