我的当时做的实验是先涨的袋，后长的霉斑，有啥区别啊？能推断出是什么原因吗？

你的真空包装鲜面条是先涨袋后发霉，还是先发霉后涨袋，亦或是同时进行？

我做过实验，如果真空包装不控制环境，长期肯定做不到，真空也就是个无氧环境，只对抑制褐变有帮助

可以通过酸浸，加乙醇等，再包装杀菌，可以三个月以上

我做的小样就是普通的包装，经过一些处理和防腐剂的使用外加后杀菌，现在基本上保持半年应该不会坏。不知道你做的是不是那种方便的即食的面，类似南街村的开发的那些产品。

你说的那个三个月的是半干面，而且不是真空包装的。这种产品都是有杀菌过程的，而且环境要求也很苛刻。