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中酒协原酒标准一指标如何理解

浓香中,酸酯总量》30mmol/L,如何理解?
9人参与回答
,食品行业 销售经理 2018-08-07回答
你的单位写错了吧。。。
,食品检测员 2018-08-07回答
什么标准,具体编号有没有
,食品安全专员 2018-08-07回答
看了标准,你写的是对的。这是与检测方法的单位不一致
,农产食品检测销售工程师 2018-08-07回答
我又看了一遍,没错。
,销售经理 2018-08-07回答
mmol/L是一个浓度单位。mmol中文意思是毫摩尔(摩尔是物质的量的单位,符号为n),1毫摩尔(mmol)=1/1000摩尔(mol)。毫克是质量单位。二者依据不同物质的分子量,可以互相换算。? ?? ?该标准5 分析方法—5.2 理化要求??酸酯总量、己酸按照GB/T 10781.1的规定执行。我的理解是酸、酯按GB/T 10345检测所得之值(g/L)分别折算成(mmol/L),再相加,而不必考察酸、酯的单一含量。
,高级销售工程师 2018-08-07回答
该标准不是写得很清楚了吗?酸酯含量按照GB/T 10781.1的规定执行,GB/T 10781.1在第六部分已明确规定“感官要求、理化要求的检验按GB/T 10345执行”。而GB/T 10345是总酸、总酯的测定。我认为应该包括全部酸、酯(折算成乙酸、乙酸乙酯),而非仅仅四大酸酯。
,实验员 2018-08-07回答
酸、酯都有多种,全部算,还是只算四大酸酯呢?应该有个说明或举例啊
,食品安全员 2018-08-07回答
T/CBJ002-2016固态法浓香型白酒原酒
,食品检测工程师 2018-08-07回答
看一下它的检测方法
 
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