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压片糖果粘冲

做一款果味压片糖果,原料水果粉糖分高比较粘,水果粉配比已经固定不能改变了,辅料用的山梨糖醇微晶纤维素各一半,压出的片子稍有粘冲,向各位前辈请教怎么解决粘冲的问题。
6人参与回答
,采购主管 2018-08-08回答
制法呢,能再说清楚点?
,行政内勤 2018-08-08回答
干混料的时候加入,添加量可以问供应商,或者你自己实验
,食品安全专员 2018-08-08回答
加点硬脂酸镁试试
,食品研发工程师 2018-08-08回答
可以加点微粉硅胶试试,添加量在0.1-0.3%
,食品研发工程师 2018-08-08回答
已经解决了,去掉山梨糖醇就好了
,渠道销售经理 2018-08-08回答
控制了水分了吗 ? 生产环境怎么样?
 
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