易拉罐装坚果炒货类食品的分包装杀菌消毒。-食问实答-食品人互助问答社区

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易拉罐装坚果炒货类食品的分包装杀菌消毒。

各位大大们，想问问，有没有谁知道坚果及炒货类产品，使用易拉罐分装，其杀菌消毒应该如何做？比如灌装前，半成品的预处理，易拉罐的预处理，灌装后还是否另外进行杀菌消毒的工艺，等等越详细越好。！

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笨小孩 | 2018-08-07

5人参与回答

，食品检测业务大客户专员 2018-08-08回答

坚果炒货类产品消毒不好做吧，而且本身水分含量低不适宜微生物生存，做好卫生控制就行吧？

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，食品检测工程师 2018-08-08回答

坚果炒货类食品的QS与产品标准有比较详细的规定。

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，市场推广经理 2018-08-08回答

坚果炒货的水分含量很低的，一般情况下无需杀菌处理的

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，食品检测员及主管 2018-08-08回答

其他的倒是好控制，关键是现在使用易拉罐包装，这个还是头一次。具体的这个包装该用什么方法消毒？臭氧可否？

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，食品业务拓展经理 2018-08-08回答

易拉罐是怎么运输和保存的，没有露天污染吧？

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