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鱼肉肠如何增白？

鱼肉肠在贮存过程中原来的白色会变深，如何保持刚做出来时的白色？目前用的抗氧化剂有茶多酚，异-VC钠

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时间总是嘲笑 | 2018-08-08

7人参与回答

，食品检测员及主管 2018-08-09回答

食品级二氧化钛可以试试

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，食品检测技术支持经理 2018-08-09回答

用的什么鱼糜？

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，市场经理 2018-08-09回答

用的是铜盆鱼糜

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落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2018-08-09回答

可以试试马铃薯的变性淀粉。

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，食品生产厂长 2018-08-09回答

工艺为：斩拌-------灌装-------凝胶-------杀菌

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淡年华丶失青春

，品控主管 2018-08-09回答

二氧化钛在鱼糜制品是禁止添加的

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一公里的幸福@

，食品检测员 2018-08-09回答

这些问题普遍存在的。你们具体工艺不了解。我一朋友里面加了点我们的一款粉。

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