在面包制成后涂糖浆，是冷加工工艺吗？-食问实答-食品人互助问答社区

在面包制成后涂糖浆，是冷加工工艺吗？

各位请帮帮忙，我不知道在面包烘烤后在其表面涂一层糖浆，之后不再加热，这样算冷加工吗？如果算热加工，产品就不合格了……谢谢！

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筑梦。 | 2018-08-09

3人参与回答

，食品化验员 2018-08-10回答

谢谢二位！嗯，就是微检不合格，我是想把它规到冷加工类，但又担心哪天谁来检查说不合格（应该以热加工的标准）！不知道他们会检查得这么细吗？糖浆是蜂蜜、牛奶、糖和色拉油调成的，只是用刷子刷一下，使产品更有风味和光泽。

，食品检测 2018-08-10回答

個人認為應該算冷加工

，市场推广经理 2018-08-10回答

你说的应该是微检不合格率吧，对了，你的浆涂多少？

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