谢谢，我也没试过MCC和结冷胶复配的但是MCC和结冷胶都有单独用过我的稳定剂配方里没有淀粉但是甜玉米本身是含有淀粉的啊现在的主要问题是灭菌后冷却下来会有轻微絮状，有些会静置时间越长絮状越严重请问絮状的情况是由淀粉引起的吗？

你们杀菌温度是多少啊？如果用诺华胶的话，加1/6~1/3的高粘CMC试试。

厂家要求的工艺是不进行酶解只是玉米磨浆后过滤一下现在就是要在不酶解的情况下保证良好的稳定性，我快疯了啊~

有加过三聚磷酸钠还有蔗糖酯但是效果都不是很明显灭菌后会出现轻微的絮状不知道还有什么能够改善的

补充一点：加点复合磷酸盐也可以对体系的稳定有促进作用，还有你做的是乳饮料，乳化剂应该也要吧，比如蔗糖酯

杀菌温度121度15分诺华胶？没听说过呢，不知道哪里有样品可以提供

稳定剂只是一方面问题 玉米的淀粉含量很高 要进行酶解 不然 沉淀会很多

现在出现的主要是絮状问题吗？你的配方有没有淀粉？还有你的结冷胶的比例？我没试过mcc和结冷胶复配但是，单一使用结冷胶占溶液的0.01%效果都很好，我做的是谷物固体饮料这一块，复合磷酸盐用的是三聚和六偏进行复配的

有用过结冷胶和MCC，但是结果总是会有点絮状我们玉米的用量比较大，而乳用的是奶粉还原的，用量也很少

可以考虑下结冷胶和MCC，具体的要看你的玉米和奶的用量。