做酱卤的煮制时间设计是1开锅x时间2焖x时间真空包装后，就是高温X度，X时间

我都试好几次了，用了各种的配方，例如；通过腌制，用了嫩肉粉，磷酸盐等等。

可能是你的配方不好，或者工艺有问题。我以前做的不会这样。

工艺需要改进一下。

控制好温度试试，低温80-90°C，长时间煮制。