与水混合后粘度变化不大的增稠剂？没有见过这样的增稠剂。

如果有区别的话，可能也就是因为牛奶里有钙离子了，这样可以考虑可以和钙离子形成强凝胶的胶体。

你这是要做什么东西啊，要和牛奶快速反应的胶体吗？卡拉胶，海藻酸钠，果胶等都能和牛奶中的钙离子反应，是不是这方面的东西

之前有客户问我的，好像是一款固体饮料类，我也没见到过所以没给出意见。到时候用卡拉胶和海藻酸钠及果胶试验一下。谢谢哈。