或许以前用含铝添加剂的太多了，所以监管确定为抽检常规项目。

为什么油炸类的薯片和炒货和坚果制品都要检铝啊，是因为配料（如裹粉有膨松剂）带入，还是因为所用的油引起的

抽检铝，不一定就和裹粉有关系。查铝，是针对于以前可以使用含铝添加剂、但是现在不允许使用含铝添加剂的食品，另外还有一些是偷用含铝添加剂实际上以前现在都不允许使用的食品。儿童食品被爆含铝添加剂使用泛滥，而且铝对儿童危害大，所以这段时间查铝的很多。

因该是配料里面含有铝的成份吧

一般炸粉里的膨松剂会含铝，但我不明白为什么油炸炒货和坚果类食品也检铝，也不用裹粉啊