脂肪可以有非酶氧化反应。

存放条件呢？常温密封保存

也可能是淀粉和糖类发生反应产生的味道。

主要看看你使用的包装材料、添加的物质、存放环境条件：温度、湿度；另外是散装还是裸露！

挤压膨化过程中虽然对脂肪酶有一定的钝化作用，但是在高湿环境下，升温的过程中有一个脂肪酶活性增大的阶段，这个过程中会加快脂肪的氧化，伴随物料中一定空气的存在，会形成可观数量的过氧化物自由基。包装过程中，没有抽真空或者是利用惰性气体保护，这种环境下尤其是在合适的水分活度下（0.3-0.5之间）会进一步的促进油脂氧化，发生酸败现象。建议在保证产品水分活度不低于0.3的情况下，包装袋中加入氧气吸附包，一是切断油脂氧化链，二是防止油脂非酶氧化，可能会对这一现象有一定的缓解作用。

什么产品？有图片吗？

也可能是淀粉和糖类发生反应产生的味道。淀粉和糖会发生什么反应，没加糖

复合膜密封包装，常温储存，没添加什么脂肪高易氧化的物质

存放条件呢？

目前没有找到具体的原因。考虑添加抗氧化剂试过，效果不理想

目前没有找到具体的原因。考虑添加抗氧化剂