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无糖果冻问题

依据GB19299-2015食品安全国家标准果冻中定义，是不是需要加入“食糖”原料，才能叫果冻啊？而食糖的范围又只有“原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、方糖、红糖、冰糖、”，我们想要做一款无糖果冻，用木糖醇或者还原麦芽糖浆代替食糖可以吗？

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QunTin | 2018-08-14

11人参与回答

葬心

，食品安全专员 2018-08-15回答

但是定义里是“以水、食糖等为主要原料”，意思就是必须要加食糖才能称为果冻吧？

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2018-08-15回答

麦芽糖浆也是糖吧。

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延续颓废

，食品检测 2018-08-15回答

看看是否符合国标要求了。

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冷暖自知

，生产总监 2018-08-15回答

现在就是想找可以不放食糖的依据，害怕被职业打假的投诉。想用赤藓醇、麦芽糖醇代替食糖

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2018-08-15回答

人还有个等字，你总不能配料里加个“等”吧不放糖没事的，但是贼不好吃就是了

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゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2018-08-15回答

如果你怕不遵循标准可以考虑做企标或者加入少量食糖来搭配

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小慧

，饲料添加剂销售经理 2018-08-15回答

范围不是指原辅料的范围

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徐

，食品检测事业部负责人 2018-08-15回答

你标无糖，营养成分表要注明

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剑魄琴心

，食品安全员 2018-08-15回答

做企标就行了吗？企标不是也应该在国标的范围内，才能实施吗？

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倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2018-08-15回答

辅料是可以调整的吧

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溫度の微笑

，食品开发员 2018-08-15回答

如果我们不加食糖，用甜味剂和增稠剂来调配可吸果冻，这符合标准吗？

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