烘焙食品刷蛋液毛刷的选用？-食问实答-食品人互助问答社区

焙烤食品蛋制品

烘焙食品刷蛋液毛刷的选用？

刷蛋液的毛刷有时有掉毛现象,各位有好的控制办法或替代工具吗？

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徘徊者 | 2018-08-14

4人参与回答

，销售工程师 2018-08-15回答

蛋液可以把毛刷改成机器喷，

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，食品安全专员 2018-08-15回答

确实是很大的问题，塑料的还好一些，就是有点硬。

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，研发工程师 2018-08-15回答

这个基本就是个通病，只有去选择更好的毛刷，塑料刷太硬，刷油不均匀

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，食品化验员 2018-08-15回答

好像有硅胶刷的吧，这是个很大的异物混入风险，应该有其他替代工具的

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