蛋清粉、蛋黄粉、全蛋粉在烘焙中添加的应用方法-食问实答-食品人互助问答社区

焙烤食品蛋制品

蛋清粉、蛋黄粉、全蛋粉在烘焙中添加的应用方法

请求烘焙达人，详细介绍蛋清粉、蛋黄粉、全蛋粉在烘焙中添加的应用方法及所起的作用

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

寂静城 | 2018-08-14

4人参与回答

，食品卫生经理 2018-08-15回答

全蛋很難做出口

0条评论收起

确认修改取消

分裂状态。

，食品检测员 2018-08-15回答

因為我們是做出口，新鮮蛋真的給我們很多困擾，謝謝提供參考資料客气啦。。

0条评论收起

确认修改取消

若白驹过隙

，食品机械工程师 2018-08-15回答

看看是否有用。蛋黄粉，蛋清粉，全蛋粉能否代替鸡蛋在糕点生产中应用因為我們是做出口，新鮮蛋真的給我們很多困擾，謝謝提供參考資料

0条评论收起

确认修改取消

，采购主管 2018-08-15回答

蛋清粉用在蛋糕吧，其它的可用在面包等

0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

全国各地特色糕点以及特色糖... 2个回答

生产工序作业指导书 5个回答

“面包改良剂“ 2个回答

烘焙机械的选择与配套 2个回答

《焙烤制品专用糖浆》（T/... 1个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示