香肠杀菌后包装情况-食问实答-食品人互助问答社区

香肠杀菌后包装情况

有拉伸膜真空包装的香肠.经过杀菌釜92度 40分钟压力1.1公斤/cm2,冷却出来后，包装膜和袋有气泡情况，像是真空不良一样，有的重，有的轻，这是什么原因呀？

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曲未终人已散 | 2018-08-14

2人参与回答

，市场推广经理 2018-08-15回答

这个肠拉伸包装前已经烟熏蒸煮干燥过，之后再拉伸再真空包装，还与灌肠机的真空有关系？

，食品检验员 2018-08-15回答

应该是香肠的原因：香肠馅料内有空气，灌装机不是真空灌装机或者灌装抽真空不彻底造成的。

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