标准的流程是：1.先去皮（晒干或烘干后难以去皮）2.清洗 3.晒干或烘干（40-50度热风）4.手动或机器剥壳 5.果仁浸香 6.果仁烘干 （60-70度）

烘干工艺都采用热风循环烘箱或者DW网带式干燥机烘干。当然也可以烘房烘干。

烤房无烟，成本低。

烤房的多，我见别人是这样用烘干房，成本太高了好像，我看有自然晾干的

不只是去绿色的皮，除了果核其他的果肉都要去掉，烘干的话网上很多卖设备的，设备选型你可以问厂家。如果你是想要自己开厂来做，可以电话咨询我们，重庆万标科技发展有限责任公司，技术顾问屠博士，可以为你提供全套的SC生产许可办理服务和产品的工艺流程开发和设备选型清单

烤房的多，我见别人是这样

大米是，小麦也是，花生也是，但是核桃壳硬又厚，不知道是不是

去皮是去外面的那层绿皮吗？用什么烘干？

都是大马路自然晾干吧，我记得那年去江苏扬州，大马路中间全是大米 他们就那么晒大米。。。

采摘后直接机械去皮，然后可以选择烘干或者自然风干，但是不能骤然高温，会裂开影响核桃品质和口感

用烘干池进行烘干，炒货常用的那种，你在网上一搜就有。去皮核桃是要复水去皮的，一般会加碱浸泡辅助去皮，去皮的机器网上有得卖，然后再烘干，但听说有些厂家已经不需要用碱去皮la

联想一下汽车烤漆房，就那样的烘房