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盐焗鸡肉产品中迷迭香提取物的作用

在一些盐焗鸡肉产品，如盐焗鸡翅的配料表中，会看到食品添加剂一栏有迷迭香提取物，这边迷迭香提取物是作为抗氧化剂吗？还是作为天然的香料呢？谢谢！
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浅忆 | 2018-08-16
6人参与回答
Huang
，食品检测业务大客户专员 2018-08-17回答
在欧美国家迷迭香是作为香料使用的，很常见，它里面的迷迭香酸和迷迭香酚都是抗氧化剂，起双重功效
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小Chen
，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-08-17回答
在盐焗等肉制品中，首先是抗氧化，其次迷迭香本身就是一种香料，双重作用，好产品值得推荐
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卖火柴的小男孩
，销售经理 2018-08-17回答
两种作用都有。
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曲未终人已散
，食品工程师 2018-08-17回答
应该是作为抗氧化剂吧，作为香料就可以不标示具体名称，直接标食用香料就可以了
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薄荷
，食品化验员 2018-08-17回答
添加比例大概多少呢？
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任凴時閒染白我的發
，淘宝运营专员 2018-08-17回答
关于添加量要看自身产品的要求了，一般建议在千分之一左右浮动。如果迷迭香的有效成分含量高，添加量会偏低；否则，需要提高添加量才能达到预期效果。总体看下来，含量高的产品用起来更好用
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迷迭香提取物
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供应商：122
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