有没有什么香辛料比较耐高温的？-食问实答-食品人互助问答社区

有没有什么香辛料比较耐高温的？

为什么我烤出来的鸡、鸭不香，腌好的时候还挺香，烤完之后香气就没了，有没有什么香辛料比较耐高温的？

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卖火柴的小男孩 | 2018-08-16

6人参与回答

吉他配咖啡

，食品检验员 2018-08-17回答

参照2760使用，都可以的。像酱卤肉制品、调味品、休闲豆制品都可以的。

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，食品安全专员 2018-08-17回答

请问你烤鸭、烤鸡的温度大概多少啊，按说天然香辛料都耐高温的呀

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，食品检验员 2018-08-17回答

油溶性香精即可

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分裂状态。

，食品检测员 2018-08-17回答

烤制的过程中要涮油，越烤越香才对。腌制时间不要少于12小时。

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文艺小流氓

，食品质检主管 2018-08-17回答

150-160度吧，好多烤了一段时间香辛料的气味就丧失了

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，食品检测销售工程师 2018-08-17回答

建议考虑香辛料油树脂系列，含量高、耐高温、储存使用都很方便。有兴趣可以交流

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