应该可以吧，一般的卤制中生抽和老抽都要加的，焦糖代替老抽的上色功能，调味海用生抽，不影响品质

焦糖和酱油要配合着用会更好，是吗

自己用糖熬制焦糖色比酱油的色泽更好，但熬焦糖色是技巧

焦糖色只是能调色，没有酱油含有的丰富的氨基酸的鲜味物质。

可以是可以的,但是我还是觉得焦糖和红曲红一起用调出来的颜色很不错,就是不能保持很久,如果可以解决这个问题就很不错!

不能，我以前做酱卤制品时做过好多次实验，不行的。第一，只加焦糖颜色太重发黑。第二还有点苦味。第三鲜味不够。

猪头肉卤制后放一段时间就发黑了怎么办？

是啊，可以简单一点用焦糖、酱油和红曲红一起用吗，怎么样才能使颜色更持久更营养，更科学呢

如果只是用来调色，可以用焦糖代替酱油的，不过焦糖不容易做，还是用酱油好点。 酱油即能调色，又能适度增鲜如果是好酱油含有很多其他物质，也有一定的增香调味作用。