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饮料生产中的问题？

苯甲酸钠和山梨酸钾是否可以作为防腐剂用到任何饮料中？

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寂静城 | 2018-08-20

5人参与回答

，食品保健品研发工程师 2018-08-21回答

查下GB2760按规定做

，质量研究员 2018-08-21回答

苯甲酸钠对广泛的微生物有抑制作用，抑菌最适的pH值为2.5-4，pH值为3抑菌力最强。碳酸饮料中一般使用苯甲酸钠。山梨酸钾抑菌能力不是很强，但对霉菌、酵母菌、好气性pH值细菌都有作用，pH值越低抑菌作用越强。

，研发工程师 2018-08-21回答

是可以加的??不过得注意添加量山梨酸钾是目前比较好的食用防腐剂

，食品检测专员 2018-08-21回答

酸性罐头是100度一下杀菌，要加山梨酸钾

，食品质检主管 2018-08-21回答

今天我还看到一个罐头上边有添加山梨酸钾呢，做罐头产品有必要加山梨酸钾吗？

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