酸奶中的甜酸比？-食问实答-食品人互助问答社区

酸奶中的甜酸比？

最近公司在开发新产品，其口味与酸奶的口味差不多，我在那里尝了一天，舌头都麻了，实在难找啊，公司以前也没有做过类似的产品，因此希望各位大蟹指点一下．谢谢！

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゜若有似无的小矜持。 | 2018-08-23

3人参与回答

，食品检测销售 2018-08-24回答

我是用柠檬酸与白砂糖，

，保健食品OEM加工经理 2018-08-24回答

可以控制发酵的时间和温度，还有就是可以多加入些糖来调节口味，另外添加香精也可以的

，食品班组长 2018-08-24回答

酸奶的甜酸比也是以大众消费者的平均值来定的，酸奶中加得是甜味剂和白砂糖，不知你们做什么产品的，对具体的产品要具体对待，因为家甜味剂和白砂糖涉及的产品的加工工艺和理化指标，加入后还会改变产品的一定理化性状，需要多次调试，才能达到最终产品得要求

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