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酸奶中添加的乳化稳定剂有什么

酸奶中添加的乳化稳定剂都有哪些?
9人参与回答
,食品检测专员 2018-08-24回答
我们曾经尝试过果胶、阿拉伯胶,还不错
,食品检测技术支持经理 2018-08-24回答
有些复配稳定剂是不用加乳化剂的:) :)
,健康食品业务代表 2018-08-24回答
是实验还是生产?市场有复配好的成品,三大巨头都用,直接找厂家购买。
,食品检测组长 2018-08-24回答
看你发酵还是调配了,不一样!!!!!!
,食品机械工程师 2018-08-24回答
阿拉伯胶、瓜儿胶好像不错!!!
,食品添加剂检验项目负责人 2018-08-24回答
我们用的瓜尔豆胶和果胶状态还不错,黄原胶彻底分层了!
,食品添加剂研发助理 2018-08-24回答
一 般不用CMC 的,
,食品检测工程师 2018-08-24回答
这个问题好办理,你去超市买几个不同厂家的酸奶一综合就可以了。但是我提醒你的是:乳化剂绝对不是一种,肯定是多种复配的。
,食品生产技术经理 2018-08-24回答
黄原胶、果胶、阿拉伯胶、瓜儿胶等
 
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