卤蛋前后两锅味道不一样怎么办？-食问实答-食品人互助问答社区

卤蛋前后两锅味道不一样怎么办？

各位大侠，请帮帮我我们厂加工的卤蛋，第一锅卤好捞上来，再放一批，味道没有第一锅好，怎么办，该添加什么呢？急急急

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分裂状态。 | 2018-11-14

3人参与回答

，保健食品OEM加工经理 2018-11-15回答

每锅都应该补料啊，香味肯定每锅都有损耗啊

，市场推广经理 2018-11-15回答

应该是第二锅的料不新鲜了

，食品检测销售 2018-11-15回答

就是说用第一锅的原汤，再做第二锅蛋？是不是原料被第一锅的鸡蛋吸收一些了，也加热损失掉一些了，所以味道肯定会有变化。

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