卤蛋太老，不辣怎么办-食问实答-食品人互助问答社区

食品加工技术蛋制品

卤蛋太老，不辣怎么办

卤蛋煮制进味时，鸡蛋表皮总是变得很硬，应该如何缓解这种现象呢？同时，辣味没有办法进入到卤蛋中，求助各位大侠给点妙招吧

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

℡半世流離 | 2018-11-14

3人参与回答

，采购主管 2018-11-15回答

小火卤，卤个半小时后泡着

9 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测销售 2018-11-15回答

煮是次要的，主要是焖制时间长

4 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测销售工程师 2018-11-15回答

泡在卤水里才进味。

7 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

真空腌制机怎么控制真空度 2个回答

真空萝卜干袋装发酸胀袋的原... 5个回答

真心求教大豆拉丝蛋白的问题... 8个回答

植酸在酱腌菜中能使用吗？ 3个回答

直压制片对原料有什么要求？ 1个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示