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请教各位大神一个杀菌工艺正确与否?

现在想制作一批肉馅(主要是喂肉狗用),翻了好几周的帖子,现在想到一个杀菌的办法,想让各位老师看看靠谱吗?【过程】1.肉、菜等煮熟,加入复配防腐剂2.摊开放到密封室,加入足量臭氧,消毒2h3.真空包装4.80度恒温水浴4小时,取出放到25度水恒温24小时,再次80度恒温水浴4小时5.取出冷水浸泡即可如果有其他办法达到常温下保质3个月也可以,成本低跳过杀菌锅就可以了。【缘由】小弟刚创业,已经花了10W在养殖厂的设备上,无力再多更多资金在杀菌锅等大的设备。因为刚创业,很多的东西不稳定,所以也不敢贸然进太多设备。小弟身处农村,三相电,水不要钱。这个办法是查阅各位老师资料总结的,不专业,老师,望不吝赐教!
3人参与回答
,食品样品采集员 2018-11-19回答
2个方案:1、冷藏,低温情况下会抑制微生物的生长;2、真空包装,高温灭菌,可以常温保存;
, 销售工程师 2018-11-19回答
杀菌强度不够,只能冷链。
,产品专员 2018-11-19回答
请问楼主储藏方式是什么?是提供给其他的肉狗饲养场的吗?臭氧消毒一般是空气和环境杀菌,对于肉类的杀菌应该不适用吧
 
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