味精有无使用限量规定？-食问实答-食品人互助问答社区

味精有无使用限量规定？

在食品使用过程中，味精有没有使用限量规定的？

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一公里的幸福@ | 2018-11-21

3人参与回答

，品控主管 2018-11-22回答

因为不是添加剂，所以应该没限量。

，食品工程师 2018-11-22回答

表A3 可在各类食品中按照生产需要适量使用的添加剂名单中序号17 谷氨酸钠 CNS号12.001 INS号 621

，食品开发专员 2018-11-22回答

世界卫生组织(WHO)规定了味精摄取的明确限量:每公斤体重每天容许摄取量以不超过120毫克为宜;12周岁以下的婴幼儿不在此例.同时,凡需经过高温烹制的菜肴,不可将味精与生菜同时下锅,以免产生致癌物质.因为味精是一种潜在的食品污染物质,若摄取过量会引起胎儿畸形及其他疾病,甚至死亡.

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