泡椒凤爪泡好装袋如何杀菌求救，不能用高温！-食问实答-食品人互助问答社区

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泡椒凤爪泡好装袋如何杀菌求救，不能用高温！

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猫弦 | 2018-11-21

7人参与回答

，食品检测工程师 2018-11-22回答

巴氏杀菌结合生物防腐。

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，质量研究员 2018-11-22回答

工艺过程控制好微生物，再加防腐剂应该能达到这个效果。不过你有食品生产许可证吗？预包装还要有标签，是否做全？

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，食品研发工程师 2018-11-22回答

你的凤爪和别人家的不一样，建议巴氏杀菌后加点防腐剂就能满足你的要求

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七彩流浪人

，食品检测储备干部 2018-11-22回答

采用巴氏杀菌，保15天没问题。

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，食品销售经理 2018-11-22回答

巴氏杀菌呢，如果产量小的话，在家包装好用大锅煮煮呢

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，食品检测销售工程师 2018-11-22回答

建议冷藏，除了辐照杀菌，其他的杀菌方法就不用考虑了

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住进苹果心脏

，食品研发 2018-11-22回答

尽量不要搞什么辐照、防腐剂什么的，你要的保质期不长，做食品还是提倡自然、健康、安全为好！水浴，75~85度时间长点，自己试验找数据。

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