关于糕点产品的AQL水平设定-食问实答-食品人互助问答社区

关于糕点产品的AQL水平设定

大家下午好！我不清楚如何敲定糕点成品抽样检验的AQL水平，如果我们希望超过95%的合格率，成品AQL（Ma、Mi）分别应设定多少合理。另外，除水份、菌落以外的其它理化检测项以外，哪些检查项目列入Ma，哪些项目列入Mi？欢迎大家讨论，谢谢！

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晏南风 | 2018-11-21

1人参与回答

，研发员 2018-11-22回答

食品行业很少看到运用AQL来进行成品抽样检验，一般都是用在大批量的原辅料验收。缺陷可分类：严重缺陷、主要缺陷、次要缺陷，具体分类根据自己产品特点评估一下。AQL的设定根据你们目前所能达到的质量管理水平和客户要求来定。

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