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混合技术添加剂和原辅料

消泡剂与乳化剂的关系

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曲未终人已散 | 2018-08-23

7人参与回答

上海依肯林工

，专业生产纳米级乳化机，分散机，均质机，混合机，胶体磨，粉碎机 2019-01-08回答

乳化剂是促进油水乳化更好进行，更不容易分层，更稳定；

消泡剂是消除油水乳化中产生的气泡

他们之间没有直接的关系，但是在一些产品制备过程中可以同时使用，比如石墨烯制备

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一切安好

，食品添加剂销售主管 2018-08-24回答

豆油或油角也有消泡作用。

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翻过的亲切

，采购专员 2018-08-24回答

很多油溶性的乳化剂天生有消泡的作用，我也是这么觉得

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摇摆摇摆

，食品检测工程师 2018-08-24回答

查查资料吧，好像HLB=3的是消泡剂

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我的第七感

，食品研发工程师 2018-08-24回答

起泡属于表面张力问题，消泡剂与乳化剂都属于表面活性剂。

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┄独特

，食品添加剂研发助理 2018-08-24回答

很多油溶性的乳化剂天生有消泡的作用

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-梦醒时光@

，中药/食品检测员 2018-08-24回答

表面活性剂通常的用途区分是以HLB值来界定的，而且界限不绝对，会有叠加，所以同一剂型在不同领域能表现出来不同的作用；就你的命题而言，HLB值低的表面活性剂（W/O型）有消泡作用，可以作为消泡剂使用，但在更多场合，它们是以乳化剂的身份来使用的，不能以偏概全。同样，O/W型的也是如此。ps：油也可以消泡，总不能说油就是消泡剂吧？

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