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什么胶体或乳化剂可以抑制淀粉、纤维素沉淀

什么胶体或乳化剂可以抑制淀粉、纤维素沉淀?我做的一个牛奶中含有少量的淀粉和纤维素,杀菌后有沉淀。
4人参与回答
,食品研发工程师 2018-08-28回答
結冷膠或微晶纖維素可有效抑制
,市场推广经理 2018-08-28回答
那你额外再加些CMC实验一下,或者再单独加一些胶体吧,这个体系应该不是很难悬浮啊!
,食品检测销售工程师 2018-08-28回答
微晶纤维素,要复配其他胶体,单用效果不好,且成本高
,食品添加剂检验项目负责人 2018-08-28回答
MCC单独使用的话应该没有什么效果吧!可以使用微晶纤维素凝胶试一下看看效果!
 
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