水果制品中二氧化硫残留量的要求-食问实答-食品人互助问答社区

水果制品中二氧化硫残留量的要求

我公司代理的干制红枣为通过有机认证的产品那么他的出厂检验报告中是否还要做二氧化硫残留量检测这个项目呢？因水果制品生产许可证审查细则(2006版)中检测项目要求出厂检验项目有二氧化硫残留量检测这项，但有机食品认证中要求限制使用硫磺类熏蒸处理的，这么说有机产品中就不该有二氧化硫了故而可以不做二氧化硫残留量这个检测项目。另请教下有机食品在加工中是否可以添加盐？白糖？记得白糖中式含有残留的二氧化硫的

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软趣味 | 2018-08-28

6人参与回答

破旧瓷碗

，采购经理 2018-08-29回答

我们当时做的不是有机产品，有机产品你应该参考有机的标准！

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雨在唱歌

，农产食品检测服务销售工程师 2018-08-29回答

红枣作为水果干制品怎么还会加糖腌制呢

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柚子

，食品检测工程师 2018-08-29回答

以前我们出口美国的蜜饯要求是50PPM以下的浓度，但是我们企业的自己检测要求是20PPM；白糖中是有二氧化硫的残留，但是根据白糖的等级含量不一样，所以我们使用一级品白糖，含量很低，我不是很急的了，应该在5PPM以下的，这个白糖的二氧化硫含量，你可以在白糖的企标或质检报告中可以看到的，对水果加工应该不是问题！

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万古长青

，食品研发专员 2018-08-29回答

我们做的苹果脆片，加工过程没有用二氧化硫，可是成品中还能检测出二氧化硫

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思维兽

，食品开发专员 2018-08-29回答

有机产品一般没有标准，主要依靠绿色食品标准。你们在认证有机产品的报告，尽快拿出来看看，应该有二氧化硫的项目。另外：如果是限制硫磺类，检测结果也不是0，有的检测方法检出值极低，数值是有的。不过我不知道绿色食品对应的检测方法，我不懂检测方法。白糖是脱色的，二氧化硫的含量注意，或者你就不用白糖。加了白糖，你是加工产品还是未加工的？记得好像有机产品是不允许用化学剂的，检出二氧化硫，貌似不行了啊。

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゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2018-08-29回答

楼上的意思是使用优质白糖少量使用是允许出新在有机食品加工过程中的吗？有机食品中要求是限制硫磺类，该是要求产品中二氧化硫式0含量吧

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