先溶于植物油，再对油脂乳化

刚试了一下TBHQ，用丙二醇溶解以后溶解于水，澄清透明，非常好。用亲水性单甘酯溶解也可以，但溶于水后呈乳白色，为白色乳浊液。

最后的解决方法：－－－－是用酒精溶解，然后加水的。

采用乳化剂。用丙二醇试下，这二种物质，在丙二醇中的溶解度都挺高的。

原帖由 foodspace 于 2009-5-18 16:35 发表 朋友? ?用了乳化剂蔗糖脂肪酸酯还是不行 溶解于水有没有具体要求，比如需要澄清透明或者？说一下，我来帮你试一下。本来2楼的朋友说能溶于丙二醇，在添加少量的乳化剂应该就可以的呀。

采用乳化剂。用丙二醇试下，这二种物质，在丙二醇中的溶解度都挺高的。 BHT：不溶于丙二醇，溶于 乙醇25％（20℃）TBHQ：乙醇中为60％，丙二醇中30％

BHT：不溶于丙二醇，溶于 乙醇25％（20℃）TBHQ：乙醇中为60％，丙二醇中30％直接溶于95%的酒精溶液，制备成5~10%的溶液，在添加啊······