增稠剂的水溶性-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

增稠剂的水溶性

在多种增稠剂当中，哪种增稠剂的水溶性最好？要求温度最低！可以在简单搅拌后就能完全溶解？

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笨小孩 | 2018-08-28

9人参与回答

，食品卫生专员 2018-08-29回答

改性淀粉黄原胶

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，采购经理 2018-08-29回答

瓜儿豆胶的效果还不错,冷水可溶的,你可以试试

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岛屿一端Isyou

，食品样品采集员 2018-08-29回答

卡拉胶应该可以.冷水可溶的.你可以试试

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天青色等烟雨

，食品化验员 2018-08-29回答

结块其实就是吸水溶解了啥只是你的局部浓度太大，起团而已

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，研发员 2018-08-29回答

黄原胶在沸水冲泡时，会立即形成块状;你可以先用约3-5倍的糖拌黄原胶，然后再加入水中溶解，不要一下就加进沸水中

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，食品生产主任 2018-08-29回答

卡拉胶的效果不知道怎么样!打算再试试!谢谢!

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，食品安全专员 2018-08-29回答

不知楼主有没有试过颗粒状的聚丙烯酸钠，增稠效果不错，水溶性也可接受:)

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，食品行业销售经理 2018-08-29回答

黄原胶先和食盐混合,不会结快,糖没试过

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，保健食品技术研发专员 2018-08-29回答

谢谢！变性淀粉我没试！但是黄原胶在沸水冲泡时，会立即形成块状，而后搅拌也很难溶解！有没效果更好点的！

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