怎么确定食品原料中是否有香精香料成分？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

怎么确定食品原料中是否有香精香料成分？

怎么确定食品原料中是否有香精成分，有没有可靠的方法？比如牛肉里加了一点牛肉香精，能检测出来吗看到某技术群的网友求助的该问题，俺也想了解一下。

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飞扬 | 2018-08-29

6人参与回答

薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2018-08-30回答

你可以让供应商写个书面证明嘛。这样你就可以拿给客户解释了。

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忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2018-08-30回答

太宽泛? ?? ?? ???单说牛肉生牛肉很少加熟的也许有,但是熟的都是经过烹调的, 难度大些 ;最好找个熟悉牛肉香精应用的,确认哪一类,做出方案进行验证

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太阳每天都生气

，QC 2018-08-30回答

还是需要靠供货商的诚信！！！那么多的香精种类，检测起来也是问题，费用？？？时间？？？

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゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2018-08-30回答

我也这么认为的。但现在有个问题。比如你是负责验收原料的，要求原料里不能有香精，结果供应商给你的原料你怀疑其中有香精的成分，但供货商不承认添加了香精，怎么办？

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，农产食品检测服务销售工程师 2018-08-30回答

这个难度很大。毕竟很多香精里的香料成分在牛肉里也是天然存在的啊。

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深海请你沉溺

，食品检测员 2018-08-30回答

用色谱分析，如果含有乙基麦芽酚之类自然界不存在的人造香料，那就明显加了香精

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