食品接触面是必须每日消毒的，关键点要增加频率，消毒剂一般都是次氯酸钠（食品级）

你好，关于这个问题根据我在食品车间工作的经验告诉你，仅供参考：1.定期对车间做空净检测主要针对空气流通的细菌检测，检测周期为每周一次或每旬一次；2.对车间消毒基本都是采用熏蒸消毒（醋酸）消毒时间不得低于40分钟；3.做好车间的防护定期对车间角落进行鼠蚁除害，这也是细菌传播的一个途径；4.保证车间的空气有效的流通安装可以满足车间的换气扇；5.车间生产设备消毒一般采用次氯酸钠，根据生产工艺要求进行消毒；6.生产车间入口一般采用酒精喷雾消毒时间为1～2分钟；7.人员消毒一般采用次氯酸钠配比稀释液消毒，时间为15～20分钟一次。

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