熏煮香肠的淀粉含量可以这么高吗？-食问实答-食品人互助问答社区

熏煮香肠的淀粉含量可以这么高吗？

今天买了根香肠，配料表中的淀粉含量是小于等于38%，标注的是企业标准，国标是小于等于10%啊，企标就可以超这么多吗？

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旺旺仙贝 | 2018-11-27

3人参与回答

，产品专员 2018-11-28回答

淀粉是食品原料，变性淀粉是食品添加剂。那淀粉的检测方法测的时候变性淀粉应该也是包含在内的。如果不加普通淀粉只加变性淀粉也不能说是无淀粉产品啊

，研究员 2018-11-28回答

淀粉又不是国家强制性指标，中国历来有吃肉淀粉肠的习惯，该品种质量监督局当年给划分到熏煮香肠类一起管理，生产该产品没有国家标准、行业标准可执行，只好执行企业标准

，食品检测销售经理 2018-11-28回答

关键是厂家企标是不是真实的，如属实，那肯定有他的道理，否则企标怎么会发放给企业呢

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