餐厅食堂等餐饮业对热菜和凉菜是否有微生物限量，限量值是多少？-食问实答-食品人互助问答社区

餐厅食堂等餐饮业对热菜和凉菜是否有微生物限量，限量值是多少？

餐厅食堂等餐饮业对热菜和凉菜是否有微生物限量，限量值是多少？谢谢

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猫弦 | 2018-11-28

3人参与回答

，食品检测事业部负责人 2018-11-29回答

就是即食食品的微生物限量啊，广东、上海等地有标准啊

，食品检验员 2018-11-29回答

目前国内好像还没有针对餐饮业的微生物限量，一般都是单位自己定的吧，像广东上海地标准我觉得是可以参考使用吧

，食品检验员 2018-11-29回答

应该是包括餐饮企业的吧，非预包装食品啊食品经营许可不生产预包装食品。没有预包装食品，哪来的非预包装食品啊

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