请教关于冷冻面制品添加剂的使用情况-食问实答-食品人互助问答社区

冷冻技术添加剂和原辅料粮食制品

请教关于冷冻面制品添加剂的使用情况

请教大家：冷冻面制品如卡通包、煎饺、水饺、披萨等，加工过程中会添加防腐剂类的添加剂吗？

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冷暖 | 2018-09-05

6人参与回答

文艺小流氓

，食品质检主管 2018-09-06回答

冷冻面制品其实一般不需要

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，生产总监 2018-09-06回答

冷冻的应该不需要防腐剂吧，其他添加剂应该会用到。

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゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2018-09-06回答

可以用防腐剂，比如单辛酸甘油酯。我的很多做冷面、半干面的客户都在用它。如果需要，我可给介绍一个。好的，暂时还不需要，谢谢啦

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寻找一种归宿

，食品检验员 2018-09-06回答

可以用防腐剂，比如单辛酸甘油酯。我的很多做冷面、半干面的客户都在用它。如果需要，我可给介绍一个。

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唯美的年华

，食品研发工程师 2018-09-06回答

先做现卖的一般都不加，应追求货架期短为佳

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2018-09-06回答

全程冷链的话是不需要的。有一些企业会添加防腐剂确保偶尔常温存放时候的产品质量

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