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新版熟肉制品标准的疑问，求大神解惑

新版的GB 2726-2016 食品安全国家标准熟肉制品删除了食品中汞的限量要求，对于熟肉制品不设限量，这是为啥？有点没看懂

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夏至流年 | 2018-12-01

1人参与回答

，食品检测销售工程师 2018-12-02回答

因为新的操作规程不允许使用含汞的温度计了，没有汞的污染源就不必检验。

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